ダッチベイビーの元祖とされる「オリジナルパンケーキハウス」は、アメリカの老舗パンケーキ専門店で、看板メニューとしてダッチベイビーを提供しています。この店では、ふわふわパンケーキなどのスフレ系パンケーキも人気ですが、ダッチベイビーが特におすすめとされています。店員が目の前でバターやレモン、粉砂糖をかける演出も楽しめ、焼きたてを食べる特別な体験を提供してくれます。 ダッチベイビーは、一般的なパンケーキとは全く異なる独特の見た目を持っています。まるで「そそり立つ壁」や「くぼんだカルデラ」のような形状で、普通のパンケーキのようなふっくらした丸い生地ではありません。このビジュアルは、パンケーキという名前からは想像できないほどインパクトがあります。 ダッチベイビーの生地は非常に薄く、クレープや薄焼き卵のような不思議な食感を持っています。食感は「フワシュワ」としつつも、モチモチ感があり、クレープやシュークリームの皮、ホットケーキを足して割ったような軽い仕上がりです。土手の部分は「サクッふわっ」としていて、底の部分は「しっとりモチモチ」しており、異なる食感を楽しめます。 ダッチベイビー自体の生地には甘さがほとんどなく、卵の風味がしっかりと感じられます。これにたっぷりのバター、レモン汁、粉砂糖をかけることで、バターのリッチなコク、レモンの酸味、そして粉砂糖の上品な甘みが合わさり、甘酸っぱいクレープのような味わいになります。シンプルな味わいながらも、そのバランスが非常に良く、意外にペロリと食べられてしまいます。 一般的なパンケーキはふっくらとした厚みと甘さが特徴ですが、ダッチベイビーは非常に薄く、甘さは生地にはほとんどありません。また、調味料もホイップバター、レモン、粉砂糖というシンプルなもので、バターとシロップをたっぷりかける一般的なパンケーキとは一線を画しています。クレープやガレットが好きな人に特に受け入れられやすい一品です。