# 在绘本般的餐厅享受绝品炖菜

> 相模原市津久井的原木屋餐厅'Huckleberry'。店主手工打造的'建筑中的杂木林'空间中,花3天熬煮的牛肉炖菜和自制天贝炸是招牌的一家店。

Date: 2024-09-27

Tags: 相模原, 津久井, 原木屋, 炖菜, 天贝, 手工, 西餐, 绘本, 隐藏, 餐厅

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## 仿佛从绘本里走出来的原木屋
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相模原市津久井的"Huckleberry"是一家看一次就会记住外观的原木屋餐厅。创始人出于**"想在建筑里做杂木林"**的想法,花4年时间手工制作内饰,有这样一段逸话。推开门,店内真的各处都立着树,像迷失在小森林里的感觉。大梁是秋田找到的一根杉木,桌子也用各种不同木种,每个座位都是不同形状,这很有趣。

## 布满机关的店内,发现的乐趣
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从天花板垂下的灯、柱子上淡淡地站着的独角仙造型、墙上的灰泥(店主自己到泥瓦匠那里修行过)。都不华丽地推销,但仔细看会让人吃惊"这是手工做的?"的点散布在各处。孩子会"那个是什么?"边指边走,大人则被施工的细节吸引。在同一家店,不同年龄层自然找到不同乐趣的类型的空间。

## 二代推荐,自制天贝炸
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二代店主推荐的是**自制天贝炸**。天贝是印尼传统的大豆发酵食品,这里用当地津久井原生大豆手工制作。味道不重清爽,不擅长大豆的人也容易入口。浇上自制酱汁,鲜味被衬托出来,得到了比肉排更轻盈的满足感。

## 招牌牛肉炖菜要准备3天
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说到Huckleberry,果然是创业以来的招牌菜**牛肉炖菜**。慢慢炖得入口即化的牛肉,洋葱的甜和特制酱汁融合在一起的一盘,**大约花3天时间准备**,就是这样的讲究。用当地收获的土豆和洋葱引出食材的鲜味,简单却层次厚重的味道。配米饭或面包都合适,午餐点的话那天的满足度会提升一大截。

## 外带可以连同西班牙海鲜饭锅一起拿走
Huckleberry可以外带炖菜和西班牙海鲜饭,特别是海鲜饭是接到订单后再煮的,所以趁热带走。**连同海鲜饭锅一起拿走**,第二次归还锅后会有折扣的机制,对户外或家里的纪念日菜单都低调地方便。电话预约比较稳妥。

## 总结
"自然"和"手工"这两个主题,在建筑和料理上都一贯的一家温暖的店。从相模原往津久井方向开车的日子,作为目的地或在来回路上插入,两种方式都有满足度的店。