Bangkok: cocina tailandesa auténtica en Sagamihara

Acceso y ambiente del restaurante

“Bangkok” es un pequeño restaurante tailandés en la esquina del cruce de la oficina tributaria, en Chuo-ku, Sagamihara. No tiene estacionamiento propio, así que quien venga en coche necesitará un estacionamiento de monedas cercano. A pie, la ubicación es fácil de encontrar. El interior tiene una composición compacta con barra y mesas. Limpio, fácil de entrar, y el almuerzo entre semana suele llenarse con clientes locales — una demanda mayor de la que uno imaginaría para un tailandés.

Condimentos en la mesa para ajustar a tu gusto

En la mesa está el juego completo al estilo de allá: salsa de pescado, vinagre con chile, azúcar y chile molido. Así tal cual ya está delicioso, pero poder ajustar “un poco más ácido” o “un poco más picante” con tus propias manos es un punto muy entretenido para los fans de la comida tailandesa. Si no toleras el picante, también puedes pedir suave y añadir tú después.

Almuerzo barato, con curry del día añadible por ¥200

Los precios de almuerzo son en general razonables, y el curry del día se puede pedir individualmente desde ¥600 (impuestos incl.). Hay también ramen tailandés y platos combinados de almuerzo, así que cubre tanto “día ligero” como “día de comer en serio”.

Me parece casi trampa la opción de añadir el curry del día como topping por ¥200. Ese día era massaman — picante suave, sabor mild, perfecto para el mediodía. Pocos tailandeses he visto que te dejen añadir curry auténtico a ese precio.

Tom Yum y Gapao, los clásicos cumplidos

El tom yum que viene con el almuerzo mantiene el equilibrio entre acidez y picante sin tambalear — un cuenco honesto y delicioso. La lemongrass y el cilantro dan la sensación de que entre esto y lo que comiste antes (si era comida japonesa) hay una pared de por medio.

El gapao lleva cerdo bien salteado, con el picante del chile y la salsa agridulce envolviendo el arroz. El pimiento rojo y el pimiento verde dan el contraste de textura. Se puede pedir suave si no eres de picante, así que funciona también como debut de gapao.

Rollitos frescos a ¥100, no lo dudes

Y la estrella del menú de toppings: rollitos frescos a ¥100 (impuestos incl.). Honestamente, esta calidad a ese precio entra en la categoría “¿esto está bien?”. Bien rellenos de vegetales, gran química con la salsa de chili dulce — añadirlos en cada almuerzo no hace el menor mella en la cartera.

Resumen

Ese día pedí sobre todo gapao y rollitos frescos, pero todos los platos tenían un nivel de autenticidad alto y el precio de almuerzo se mantuvo sensato. Rango de ajuste de picante, add-on del curry del día, y rollitos frescos a ¥100 — se entiende por qué lleva tanto tiempo funcionando con los locales. La próxima vez pienso pedir el curry del día como protagonista.