やみつき無限キャベツ

「食べ始めたら止まらない」系の副菜はいくつもありますが、わたしの中で殿堂入りしているのがこれです。作業は15分、材料はキャベツと調味料+韓国のり+ベビースター。作った日は、キャベツ1/2玉が副菜のつもりで出したのに主食級に消えていく、という事態がよく起きます。

レシピ情報

ひと玉ペロリ系の禁断副菜

• 調理時間: 15分
• 難易度: 簡単(刻んで和えるだけ)
• 分量: 2人分

材料（2人分）

• キャベツ: 1/2玉
• 鶏ガラ: 小さじ2
• 酢: 小さじ2
• 醤油: 小さじ2
• ニンニクチューブ: 4cm
• ごま油: 大さじ2
• 白ごま: 適量
• 韓国のり: 6枚
• ベビースターラーメン(麺のみ小袋): 1つ

作り方

1. キャベツを千切りに。スライサーを使うと細さと厚みが揃って、完成時の食感がかなり変わります。包丁派の方もどうぞ

2. ここ地味に重要 — 千切り後に しっかり水を切る。水っぽいとタレが薄まってぼやけます。遠心力の水切り器があれば一発、なければキッチンペーパーで数回押さえて

3. タレを準備: 鶏ガラ、酢、醤油、ニンニクチューブ、ごま油、白ごまをボウルで混ぜておく

4. 韓国のりはキッチンバサミで細切りに(このハサミ作業が地味に気持ちいい)

5. 食べる直前にキャベツとタレを和える。しんなりしてきたタイミングで ベビースター投入 → 最後に韓国のり散らす の順で完成

ベビースターと韓国のりは食べる直前が鉄則 です。混ぜた状態で放置すると両方しんなりしてサクサク感が死にます。作り置きには向かない、その場で食べる一品。

栄養情報（1人分）

• カロリー: 280.0kcal
• タンパク質: 8.0g
• 脂質: 20.0g
• 炭水化物: 17.0g
• 食物繊維: 4.0g
• 塩分: 2.5g

栄養のポイント

キャベツの食物繊維とビタミンCがしっかり摂れる一方、ごま油とベビースターの分、脂質は少し高め。おつまみや副菜としては優秀ですが、「ヘルシー前提」で大量に食べると意外とカロリーは稼ぎます。そこだけ気に留めつつ、がっつり楽しみたい日の副菜として。