上癮的無限捲心菜

“一吃就停不下來”類型的配菜有很多,但在我心中進入名人堂的就是這道。操作15分鐘,材料是捲心菜加調味料+韓國海苔+Baby Star。做這道菜的日子裡,半顆捲心菜作為配菜端出來,卻以主食級別的速度消失的情況經常發生。

食譜信息

一顆捲心菜秒消失系禁斷配菜

• 烹飪時間: 15分鐘
• 難度: 簡單(切切拌拌)
• 分量: 2人份

材料(2人份)

• 捲心菜: 1/2顆
• 雞骨湯粉: 2小勺
• 醋: 2小勺
• 醬油: 2小勺
• 蒜蓉(管裝): 4cm
• 芝麻油: 2大勺
• 白芝麻: 適量
• 韓國海苔: 6張
• Baby Star拉麵(只有面的小包裝): 1個

做法

1. 捲心菜切絲。用切絲器能讓粗細和厚度均勻,完成時的口感會大幅改變。用刀也沒問題。

2. 低調但重要 — 切好絲後徹底瀝乾水分。水分多了會稀釋醬汁,味道變淡。有離心式脫水器一步到位,沒有就用廚房紙按幾次。

3. 準備醬汁: 雞骨湯、醋、醬油、蒜蓉、芝麻油、白芝麻在碗裡混合好。

4. 韓國海苔用廚房剪刀剪成細條(這個剪的動作意外地舒服)。

5. 吃之前把卷心菜和醬汁拌勻。開始變軟的時候放入Baby Star → 最後撒上韓國海苔完成。

Baby Star和韓國海苔一定要在吃之前加,這是鐵則。混合後放置兩者都會變軟,酥脆口感就死了。不適合提前做好,要現場吃的一道菜。

營養信息(1人份)

• 熱量: 280.0kcal
• 蛋白質: 8.0g
• 脂肪: 20.0g
• 碳水化合物: 17.0g
• 膳食纖維: 4.0g
• 鹽分: 2.5g

營養要點

可以攝取捲心菜的膳食纖維和維生素C,但因為芝麻油和Baby Star的關係,脂肪稍微偏高。作為下酒菜或配菜非常優秀,但以”健康”為前提大量吃意外地會累積熱量。注意這一點,在想要盡情享受的日子裡作為配菜享用。