중독성 무한 양배추

“먹기 시작하면 멈출 수 없는” 계열의 반찬은 여러 가지가 있지만, 제 안에서 명예의 전당에 들어가 있는 게 이거예요. 작업은 15분, 재료는 양배추와 조미료 + 한국 김 + 베이비스타. 만든 날엔, 양배추 반 통을 반찬 생각으로 내놓았는데 주식급으로 사라져 버리는 사태가 자주 일어납니다.

레시피 정보

양배추 한 통 순삭 계열 금지 반찬

• 조리 시간: 15분
• 난이도: 쉬움(썰고 버무리기만)
• 분량: 2인분

재료(2인분)

• 양배추: 1/2통
• 치킨 스톡 가루: 2작은술
• 식초: 2작은술
• 간장: 2작은술
• 마늘 페이스트(튜브): 4cm
• 참기름: 2큰술
• 흰깨: 적당량
• 한국 김: 6장
• 베이비스타 라면(면만 있는 소포장): 1개

만드는 법

1. 양배추를 채썰기. 슬라이서를 사용하면 굵기와 두께가 균일해져서 완성 시 식감이 크게 달라집니다. 칼 파도 물론 문제없어요.

2. 조용히 중요 — 채썬 뒤에 물기를 확실히 뺀다. 물기가 많으면 양념이 희석되어 맛이 뿌옇게 됩니다. 원심력 탈수기가 있으면 완벽, 없으면 키친타월로 몇 번 눌러서.

3. 양념 준비: 치킨 스톡, 식초, 간장, 마늘 페이스트, 참기름, 흰깨를 볼에 섞어 둡니다.

4. 한국 김은 주방 가위로 얇게 자릅니다(이 가위 작업이 의외로 기분 좋아요).

5. 먹기 직전에 양배추와 양념을 버무리기. 조금 숨이 죽기 시작하는 타이밍에 베이비스타 투입 → 마지막에 한국 김을 뿌려 완성.

베이비스타와 한국 김은 먹기 직전에 넣는 것이 철칙. 섞은 상태로 방치하면 둘 다 눅눅해져서 바삭한 식감이 사라집니다. 미리 만들어 두기엔 부적합, 그 자리에서 먹는 한 접시.

영양 정보(1인분)

• 칼로리: 280.0kcal
• 단백질: 8.0g
• 지방: 20.0g
• 탄수화물: 17.0g
• 식이섬유: 4.0g
• 염분: 2.5g

영양 포인트

양배추의 식이섬유와 비타민 C는 확실히 섭취할 수 있는 반면, 참기름과 베이비스타 때문에 지방은 조금 높습니다. 안주나 반찬으로는 우수하지만, “건강 전제”로 대량으로 먹으면 의외로 칼로리가 쌓여요. 그 점만 염두에 두고, 신나게 즐기고 싶은 날의 반찬으로.