그림책에서 튀어나올 것 같은 레스토랑에서 절품 스튜를

그림책에서 나온 듯한 로그하우스

사가미하라시 쓰쿠이의 ‘허클베리’는 한번 보면 기억하는 외관의 로그하우스 레스토랑입니다. 초대 오너가 “건물 안에 잡목림을 만들고 싶다” 는 동기로 4년 걸려 인테리어를 수제로 만들었다는 일화가 있어요. 문을 열면 정말 가게 안 곳곳에 나무가 서 있어서, 작은 숲에 헤맨 듯한 감각이 됩니다. 대들보는 아키타에서 찾은 한 그루의 삼나무, 테이블도 나무 종류가 제각각이라 자리마다 다른 형태가 되어 있는 게 재미있어요.

장치 투성이의 가게 안, 찾는 즐거움

천장에서 매달린 램프, 기둥 위에 슬쩍 있는 장수풍뎅이 조형, 벽의 회반죽(오너 자신이 미장이로 수행했다고 함). 어느 것도 화려하게 어필하지 않는데 자세히 보면 “이거 수제?” 하고 놀라는 포인트가 곳곳에 배치되어 있습니다. 아이는 “저거 뭐야?” 하며 손가락질하고 걷고, 어른은 시공의 디테일에 빠져들어요. 같은 가게에서 연령층마다 즐기는 법이 자연스럽게 나뉘는 타입의 공간이었습니다.

2대 오너 추천, 수제 템페 가쓰

2대 오너의 추천은 수제 템페 가쓰. 템페는 인도네시아의 전통적인 대두 발효 식품으로, 여기서는 현지 쓰쿠이 재래 대두로 수제되고 있습니다. 특유의 향이 적고 담백해서 대두가 서툰 사람이라도 입구가 넓어요. 수제 소스를 뿌리면 감칠맛이 살아나고, 고기 가쓰와는 또 다른 가벼운 만족감을 얻을 수 있습니다.

간판인 비프 스튜는 3일 준비

허클베리를 말하자면 역시 창업 이래의 간판 메뉴 비프 스튜. 쇠고기를 천천히 졸여 녹진하게 만들고, 양파의 단맛과 특제 소스가 녹아든 한 접시는 약 3일간 걸쳐 준비된다 는 고집. 현지에서 수확한 감자와 양파로 소재의 감칠맛을 끌어낸, 심플하면서 층이 두꺼운 맛. 밥에도 빵에도 어울리는 타입으로, 점심에 주문하면 그날의 만족도가 훌쩍 올라갑니다.

테이크아웃은 파에야 냄비째로 가져갈 수 있다

허클베리에서는 스튜와 파에야의 테이크아웃도 가능하고, 특히 파에야는 주문 받고 나서 쪄 주기 때문에 뜨거운 채로 가져갈 수 있어요. 파에야 냄비째 가져가기, 2회째부터는 냄비를 반납하면 할인되는 구조로, 아웃도어나 집에서의 기념일 메뉴에 은근히 편리. 전화 예약이 확실합니다.

정리

“자연”과 “수제”라는 테마가 건물에도 요리에도 일관되게 있는 따뜻한 한 곳입니다. 사가미하라에서 쓰쿠이 방면으로 드라이브하는 날, 목적지로 해도 오가는 길에 끼워도, 어느 쪽이든 만족도가 나오는 가게였습니다.