上瘾的无限卷心菜

“一吃就停不下来”类型的配菜有很多,但在我心中进入名人堂的就是这道。操作15分钟,材料是卷心菜加调味料+韩国海苔+Baby Star。做这道菜的日子里,半颗卷心菜作为配菜端出来,却以主食级别的速度消失的情况经常发生。

食谱信息

一颗卷心菜秒消失系禁断配菜

• 烹饪时间: 15分钟
• 难度: 简单(切切拌拌)
• 分量: 2人份

材料(2人份)

• 卷心菜: 1/2颗
• 鸡骨汤粉: 2小勺
• 醋: 2小勺
• 酱油: 2小勺
• 蒜蓉(管装): 4cm
• 芝麻油: 2大勺
• 白芝麻: 适量
• 韩国海苔: 6张
• Baby Star拉面(只有面的小包装): 1个

做法

1. 卷心菜切丝。用切丝器能让粗细和厚度均匀,完成时的口感会大幅改变。用刀也没问题。

2. 低调但重要 — 切好丝后彻底沥干水分。水分多了会稀释酱汁,味道变淡。有离心式脱水器一步到位,没有就用厨房纸按几次。

3. 准备酱汁: 鸡骨汤、醋、酱油、蒜蓉、芝麻油、白芝麻在碗里混合好。

4. 韩国海苔用厨房剪刀剪成细条(这个剪的动作意外地舒服)。

5. 吃之前把卷心菜和酱汁拌匀。开始变软的时候放入Baby Star → 最后撒上韩国海苔完成。

Baby Star和韩国海苔一定要在吃之前加,这是铁则。混合后放置两者都会变软,酥脆口感就死了。不适合提前做好,要现场吃的一道菜。

营养信息(1人份)

• 热量: 280.0kcal
• 蛋白质: 8.0g
• 脂肪: 20.0g
• 碳水化合物: 17.0g
• 膳食纤维: 4.0g
• 盐分: 2.5g

营养要点

可以摄取卷心菜的膳食纤维和维生素C,但因为芝麻油和Baby Star的关系,脂肪稍微偏高。作为下酒菜或配菜非常优秀,但以”健康”为前提大量吃意外地会累积热量。注意这一点,在想要尽情享受的日子里作为配菜享用。